Çaj i Zi Special i Kinës Jin Jun Mei

Çaji i zi Jin Jun Mei (i njohur edhe si 'Vetullat e Artë') e ka origjinën nga fshati Tongmu në rajonin e malit Wuyi, ku prodhohet edhe i famshmi Lapsang Souchong.Të gjithë çajrat nga ky rajon gëzojnë kushte natyrore superiore.Çaji Jin Jun Mei shpesh konsiderohet si versioni luksoz i lapsang souchong me një aromë më të theksuar mjalti dhe i zgjedhur më shumë se 1500 metra mbi nivelin e detit.Çaji përpunohet duke përdorur një metodë të ngjashme me atë të përdorur për prodhimin e Lapsang Souchong, por pa fërguar tym dhe gjethet përbëhen nga më shumë sytha.

Është bërë ekskluzivisht nga sythat e këputur në fillim të pranverës nga bima e çajit.Sythat më pas oksidohen plotësisht dhe më pas piqen për të dhënë një çaj që ka një aromë të ëmbël, frutash dhe lulesh me një passhije të ëmbël që zgjat gjatë., tai ka një ngjyrë të kuqërremtë të ndezur.

Malty dhe mjaltë e ëmbël, me aromë delikate frutash të portokallit.Ky çaj i sythave i zgjedhur në mënyrë të egër ofron një filxhan unike të pasur dhe të shijshëm që të kujton dollinë e pjekur të freskët me drithëra të plota me një prekje gjalpi të ëmbël me mjaltë sipër.Profilet e maltit të elbit dhe grurit janë në plan të parë, të ndjekura nga një amëz që zbulon cilësinë e mirë të sythave të çajit përmes aromës së frutave të portokallit.

Në kinezisht, 'Jin Jun Mei' do të thotë 'Vetullat e Artë'.Shumica e çajrave Jin Jun Mei në Perëndim quhen Golden Monkey.Megjithatë, ky term i referohet një note më të ulët të Jin Jun Mei, i cili njihet si Jin Mao Hou (Majmuni i Artë). Ky çaj me gjethe të lirshme korret vetëm përpara festivalit Qingming çdo pranverë.Kjo ndodh sepse pas festivalit Qingming moti do të bëhet shumë i nxehtë dhe si pasojë gjethet e çajit do të rriten shumë shpejt për të përpunuar Jinjunmei-n e pasur me sytha.Kështu, pas festivalit Qingming, gjethet e mbledhura nga shkurret e çajit përdoren shpesh për të prodhuar Lapsang Souchong.

Çaji i zi ｜ Fujian ｜ Fermentimi i plotë ｜ Pranvera dhe Vera