Më lejoni të filloj duke thënë se çaji jeshil është një gjë e mirë.
Çaji jeshil përmban një sërë përbërësish aktivë, më të rëndësishmit prej të cilëve janë polifenolet e çajit (shkurtuar si GTP), një kompleks kimikatesh multi-hidroksifenolike në çajin jeshil, i përbërë nga më shumë se 30 substanca fenolike, përbërësi kryesor është katekinat dhe derivatet e tyre. .Polifenolet e çajit kanë aktivitet fiziologjik antioksidant, anti-rrezatues, anti-plakje, hipolipidemik, hipoglikemik, anti-bakterial dhe enzimë frenues.
Për këtë arsye, ekstraktet e çajit jeshil përdoren gjerësisht në mjekësi, ushqime, produkte shtëpiake dhe pothuajse kudo, duke sjellë shumë përfitime për jetën dhe shëndetin e njerëzve.Megjithatë, çaji jeshil, një substancë shumë e kërkuar që ka ecur mirë, është derdhur papritur nga Bashkimi Evropian, i cili thotë se EGCG, përbërësi kryesor aktiv në çajin jeshil, është hepatotoksik dhe mund të shkaktojë dëmtim të mëlçisë nëse konsumohet në. teprica.
Shumë njerëz që kanë pirë çaj jeshil për një kohë të gjatë nuk janë të sigurt dhe të frikësuar nëse duhet të vazhdojnë ta pinë atë apo ta heqin dorë.Ka edhe disa njerëz që hedhin poshtë pretendimet e BE-së, duke besuar se këta të huaj janë thjesht shumë të zënë, duke shfaqur një flluskë të qelbur herë pas here.
Në mënyrë të veçantë, efekti i valëzimit u shkaktua nga një Rregullore e re e Komisionit (BE) 2022/2340 e datës 30 nëntor 022, që ndryshon Aneksin III të Rregullores (KE) Nr. 1925/2006 të Parlamentit Evropian dhe të Këshillit për të përfshirë ekstraktet e çajit jeshil që përmbajnë EGCG në listën e substancave të kufizuara.
Rregulloret e reja tashmë në fuqi kërkojnë që të gjitha produktet përkatëse që nuk janë në përputhje me rregulloret do të kufizohen nga shitja nga 21 qershor 2023.
Ky është rregullorja e parë në botë që kufizon përbërësit aktivë në produktet e çajit jeshil.Disa njerëz mund të mendojnë se çaji jeshil i vendit tonë të lashtë ka një histori të gjatë, çfarë rëndësie ka për BE-në?Në fakt, kjo ide është shumë e vogël, në ditët e sotme tregu botëror ka një trup të tërë të përfshirë, kjo rregullore e re me siguri do të ndikojë shumë në eksportin e ardhshëm të produkteve të çajit jeshil në Kinë, por edhe shumë ndërmarrje për të rivendosur standardet e prodhimit.
Pra, a është ky kufizim një paralajmërim se duhet të kemi kujdes edhe për pirjen e çajit jeshil në të ardhmen, pasi shumë prej tij mund të dëmtojnë shëndetin tonë?Le të analizojmë.
Çaji jeshil është i pasur me polifenole të çajit, ky përbërës aktiv përbën 20-30% të peshës së thatë të gjetheve të çajit, dhe përbërësit kryesorë kimikë brenda polifenoleve të çajit ndahen në katër kategori substancash si katekina, flavonoidet, antocianinet, fenolet. acidet, etj., në veçanti, përmbajtja më e lartë e katekinave, që përbëjnë 60-80% të polifenoleve të çajit.
Brenda katekinave ka katër substanca: epigallokatekin, epigallokatekin, epigallokatekin gallate dhe epigallokatekin gallate, nga të cilat epigallocatechin gallate është ai me përmbajtjen më të lartë të EGCG, që përbën 50-80% të totalit të katekinave EGCG, dhe është kjo. më aktivet.
Në përgjithësi, komponenti më efektiv i çajit jeshil për shëndetin e njeriut është EGCG, një përbërës aktiv që përbën afërsisht 6 deri në 20% të peshës së thatë të gjetheve të çajit.Rregullorja e re e BE-së (BE) 2022/2340 gjithashtu kufizon EGCG, duke kërkuar që të gjitha produktet e çajit të përmbajnë më pak se 800 mg EGCG në ditë.
Kjo do të thotë që të gjitha produktet e çajit duhet të kenë një dozë ditore prej më pak se 800 mg EGCG për person për sasinë e shërbimit të treguar në udhëzime.
Ky përfundim u arrit sepse në vitin 2015, Norvegjia, Suedia dhe Danimarka i kishin propozuar tashmë BE-së që EGCG të përfshihej në listën e përdorimit të kufizuar në lidhje me rreziqet e mundshme që mund të shoqërohen me gëlltitjen e tij.Bazuar në këtë, BE-ja i kërkoi Autoritetit Evropian të Sigurisë Ushqimore (EFSA) të kryejë një vlerësim të sigurisë për katekinat e çajit jeshil.
EFSA ka vlerësuar në teste të ndryshme se EGCG në sasi më të mëdha se ose të barabarta me 800 mg në ditë mund të shkaktojë një rritje të transaminazave në serum dhe të shkaktojë dëmtim të mëlçisë.Si rezultat, rregullorja e re e BE-së vendos 800 mg si kufi për sasinë e EGCG në produktet e çajit.
Pra, a duhet të ndalojmë së piri çaj jeshil në të ardhmen, apo të kemi kujdes që të mos pimë shumë çdo ditë?
Në fakt, ne do të mund të shohim ndikimin e këtij kufizimi në pirjen e çajit jeshil duke bërë disa llogaritje të rastësishme.Bazuar në llogaritjen që EGCG përbën rreth 10% të peshës së thatë të gjetheve të çajit, 1 tael çaji përmban rreth 5 gram EGCG, ose 5000 mg.Kjo shifër duket e tmerrshme dhe në kufirin prej 800 mg, EGCG në 1 pak çaj mund të shkaktojë dëmtim të mëlçisë tek 6 persona.
Megjithatë, realiteti është se përmbajtja e EGCG në çajin jeshil ndryshon shumë në varësi të strukturës së varietetit të çajit dhe procesit të prodhimit, dhe këto nivele janë të gjitha nivele të nxjerra, të cilat jo të gjitha treten në pirjen e çajit dhe, në varësi të temperaturës. e ujit, mund të shkaktojë që EGCG të humbasë aktivitetin e saj.
Prandaj, BE dhe studime të ndryshme nuk japin të dhëna se sa çaj është i sigurt për të pirë njerëzit në baza ditore.Disa njerëz llogaritin, bazuar në të dhënat përkatëse të publikuara nga BE, se për të konsumuar 800 mg EGCG, do t'u duhej të konsumonin 50 deri në 100 g gjethe të thata çaji plotësisht, ose të pinë rreth 34,000 ml çaj jeshil të zier.
Nëse një person ka zakon të përtypë 1 pak çaj të thatë çdo ditë ose të pijë 34,000 ml lëng çaji të fortë të zier çdo ditë, është koha për të kontrolluar mëlçinë dhe ka të ngjarë që të jetë shkaktuar dëmtim i mëlçisë.Por duket se ka shumë pak ose aspak njerëz të tillë, kështu që jo vetëm që nuk ka dëm që njerëzit të mbajnë zakonin e pirjes së çajit jeshil në baza ditore, por ka shumë përfitime.
Gjëja e rëndësishme që duhet të theksohet këtu është se njerëzit që kanë një prirje për përtypjen e thatë të çajit ose pirjen e shumë çajit të fortë gjatë ditës duhet të moderuar.Sigurisht, më e rëndësishmja është që njerëzit që kanë zakon të marrin suplemente që përmbajnë ekstrakte të çajit jeshil si katekina ose EGCG duhet të lexojnë me kujdes etiketën për të parë nëse do të kalojnë 800 mg EGCG në ditë në mënyrë që të mund të ruhen nga rreziku. .
Në përmbledhje, rregulloret e reja të BE-së janë kryesisht për produktet e ekstraktit të çajit jeshil dhe do të kenë pak ndikim në zakonet tona të përditshme të pijes.
Koha e postimit: Shkurt-24-2023