Magazinimi i çajit

Çaji ka një jetëgjatësi, por lidhet me shumëllojshmërinë e çajit.Çaji i ndryshëm ka një jetëgjatësi të ndryshme.Për sa kohë që ruhet siç duhet, jo vetëm që nuk do të përkeqësohet, por edhe mund të përmirësojë cilësinë e çajit.

Aftësitë e ruajtjes

Nëse kushtet e lejojnë, gjethet e çajit në kanaçet e hekurit mund të përdoren për të nxjerrë ajrin në kanaçe me një aparat nxjerrës ajri, dhe më pas të saldohen dhe të mbyllen, në mënyrë që çaji të ruhet për dy deri në tre vjet.Nëse kushtet nuk janë të mjaftueshme, mund të ruhet në një shishe termos, sepse shishja e ujit është e izoluar nga ajri i jashtëm, gjethet e çajit paketohen në fshikëz, mbyllen me dyllë të bardhë dhe mbulohen me shirit.Është i thjeshtë dhe i lehtë për t'u përdorur dhe i lehtë për t'u mbajtur në shtëpi.

Shishet e zakonshme, kanaçet etj., për ruajtjen e çajit, përdorni një tenxhere balte me kapak të dyfishtë brenda dhe jashtë ose një grykë dhe bark të madh për të reduktuar kontaktin e ajrit në enë.Kapaku i enës duhet të integrohet fort me trupin e enës për të parandaluar hyrjen e lagështirës.

Materialet e paketimit të çajit duhet të jenë pa erë të çuditshme dhe ena e çajit dhe mënyra e përdorimit duhet të jenë sa më fort të mbyllura, të kenë performancë të mirë rezistente ndaj lagështirës, ​​të zvogëlojnë kontaktin me ajrin dhe të ruhen në një vend të thatë, të pastër dhe me erë. - vend i lirë
Ruani në një dhomë të ftohtë ose në frigorifer.Kur i ruani, mbajini gjethet e çajit të mbyllura përpara se t'i vendosni.

Përdorni gëlqere të gjallë ose tharëse të shkallës së lartë, të tilla si xhel silicë për të thithur lagështinë në çaj, efekti i ruajtjes është më i mirë.

Duke përdorur parimin e ajrit të hollë në rezervuar dhe izolimin e gjetheve të çajit në rezervuar nga bota e jashtme pasi të mbyllen, gjethet e çajit thahen derisa përmbajtja e ujit të jetë rreth 2% dhe futen menjëherë në rezervuar derisa është e nxehtë. dhe më pas mbyllet dhe mund të ruhet për një ose dy vjet në temperaturën e dhomës.

Magazinimi me pakicë

Në vendin e shitjes me pakicë, gjethet e çajit në pako të vogla duhet të vendosen në enë të thata, të pastra dhe të mbyllura, dhe kontejnerët duhet të vendosen në një vend të thatë, pa erë dhe të mbrohen nga rrezet e diellit.Gjethet e çajit të cilësisë së lartë duhet të ruhen në kanaçe hermetike, të nxjerrin oksigjenin dhe të mbushin azotin dhe të mbahen në ruajtje të ftohtë larg dritës.Kjo do të thotë, gjethet e çajit thahen në 4%-5% paraprakisht, futen në enë hermetike dhe të errëta, nxjerrin oksigjenin dhe mbushin azotin, më pas mbyllen fort dhe ruhen në ruajtje të ftohtë të çajit në një vend të caktuar.Përdorimi i kësaj metode për të ruajtur çajin për 3 deri në 5 vjet mund të ruajë ende ngjyrën, aromën dhe shijen e çajit pa plakje.

Trajtimi i lagështirës

Trajtojeni çajin sa më shpejt që të jetë e mundur pasi të ketë lagështi.Metoda është të vendosni çajin në një sitë hekuri ose tepsi dhe ta piqni me zjarr të ngadaltë.Temperatura nuk është shumë e lartë.Gjatë pjekjes e përziejmë dhe e tundim.Pasi të keni hequr lagështinë, shtrijeni në tavolinë ose dërrasë dhe lëreni të thahet.Mblidhni pas ftohjes.

Masa paraprake

Ruajtja e gabuar e çajit do të bëjë që temperatura të kthehet në lagështi, madje edhe myku.Në këtë kohë, çaji nuk duhet të përdoret për t'u tharë përsëri nga rrezet e diellit, çaji i tharë në diell do të bëhet i hidhur dhe i shëmtuar, dhe çaji i nivelit të lartë gjithashtu do të bëhet inferior në cilësi.