Në fillim të shekullit të 19-të, përbërja e çajit u bë gradualisht e qartë.Pas ndarjes dhe identifikimit shkencor modern, çaji përmban më shumë se 450 përbërës kimikë organikë dhe më shumë se 40 elementë minerale inorganikë.
Komponentët kimikë organikë përfshijnë kryesisht: polifenolet e çajit, alkaloide bimore, proteina, aminoacide, vitamina, pektin, acide organike, lipopolisakaride, karbohidrate, enzima, pigmente, etj. Përmbajtja e përbërësve kimikë organikë në Tieguanyin, si polifenolet e çajit, katekinat, dhe aminoacide të ndryshme, është dukshëm më i lartë se çajrat e tjerë.Elementet minerale inorganike përfshijnë kryesisht kalium, kalcium, magnez, kobalt, hekur, alumin, natrium, zink, bakër, azot, fosfor, fluor, jod, selen, etj. Elementet minerale inorganike që gjenden në Tieguanyin, si mangani, hekuri, fluori , kaliumi dhe natriumi, janë më të larta se çajrat e tjerë.
Funksioni i përbërësit
1. Katekinat
E njohur zakonisht si taninet e çajit, është një përbërës unik i çajit me veti të hidhura, astringente dhe astringente.Mund të kombinohet me kafeinën në supë çaji për të relaksuar efektet fiziologjike të kafeinës në trupin e njeriut.Ka funksionet e antioksidimit, anti-mutacionit të papritur, anti-tumor, uljes së kolesterolit në gjak dhe përmbajtjes së proteinave esterike me densitet të ulët, pengon rritjen e presionit të gjakut, pengon grumbullimin e trombociteve, antibakterial dhe alergji ndaj produkteve.
2. kafeinë
Ka shije të hidhur dhe është një përbërës i rëndësishëm në shijen e supës së çajit.Në supën e çajit të zi, ai kombinohet me polifenolet për të formuar një përbërje;supa e çajit formon një fenomen emulsifikimi kur është i ftohtë.Katekinat unike dhe kondensatat e tyre oksiduese në çaj mund të ngadalësojnë dhe vazhdojnë efektin ngacmues të kafeinës.Prandaj, pirja e çajit mund t'i ndihmojë njerëzit që ngasin distanca të gjata të mbajnë mendjen e tyre të pastër dhe të kenë më shumë qëndrueshmëri.
3. Mineralet
Çaji është i pasur me 11 lloje mineralesh duke përfshirë kaliumin, kalciumin, magnezin dhe manganin.Supa e çajit përmban më shumë katione dhe më pak anione, që është një ushqim alkalik.Mund të ndihmojë lëngjet e trupit të ruajnë alkaline dhe të jenë të shëndetshme.
① Kaliumi: nxisin eliminimin e natriumit në gjak.Përmbajtja e lartë e natriumit në gjak është një nga shkaqet e presionit të lartë të gjakut.Pirja e më shumë çajit mund të parandalojë presionin e lartë të gjakut.
②Fluori: Ka efekt në parandalimin e prishjes së dhëmbëve.
③ Mangani: Ka efekte antioksiduese dhe anti-plakje, rrit funksionin imunitar dhe ndihmon përdorimin e kalciumit.Për shkak se është i patretshëm në ujë të nxehtë, mund të bluhet në pluhur çaji për konsum.
4. Vitaminat
Vitaminat B dhe vitamina C janë të tretshme në ujë dhe mund të merren nga pirja e çajit.
5. Pirroloquinoline kinone
Komponenti pirroloquinoline kinon në çaj ka efektet e vonimit të plakjes dhe zgjatjes së jetës.
6. Komponentë të tjerë funksionalë
① Alkoolet flavone kanë efektin e rritjes së mureve të kapilarëve për të eliminuar erën e keqe të gojës.
②Saponinat kanë efekte antikancerogjene dhe anti-inflamatore.
③Acidi aminobutirik prodhohet duke detyruar gjethet e çajit t'i nënshtrohen frymëmarrjes anaerobe gjatë procesit të përgatitjes së çajit.Thuhet se çaji Jiayelong mund të parandalojë presionin e lartë të gjakut.
Koha e postimit: 19-07-2022