Pluhur çaji Oolong nga Kina Wulong
Çaji Oolong, i cili i përket çajit gjysmë të fermentuar, ka më shumë varietete dhe është një kategori unike çaji me karakteristika dalluese në Kinë.
Çaji Oolong është një çaj me cilësi të shkëlqyer i bërë përmes proceseve të vjeljes, tharjes, shkundjes, skuqjes, brumosjes dhe pjekjes.Çaji Oolong evoluoi nga topi i çajit të dragoit dhe torta e feniksit për nder të dinastisë Song, dhe u krijua rreth vitit 1725 (gjatë periudhës Yongzheng të dinastisë Qing).Pas shijimit, lë një shije aromatike në faqe dhe një amëz të ëmbël.Efektet farmakologjike të çajit Oolong theksohen në dekompozimin e yndyrës, humbjen e peshës dhe bukurinë.Në Japoni quhet "çaj bukurie", "çaj bodybuilding".Çaji Oolong është një çaj unik kinez, i prodhuar kryesisht në tre provincat Fujian veriore, Fujian jugor dhe Guangdong, Tajvan.Sichuan, Hunan dhe provincat e tjera gjithashtu kanë një sasi të vogël prodhimi.Çaji Oolong eksportohet kryesisht në Japoni, Azinë Juglindore, Hong Kong dhe Makao, përveç shitjeve të brendshme në provincat Guangdong dhe Fujian, dhe zonat kryesore të prodhimit të tij janë Anxi County, Provinca Fujian.
Paraardhësi i çajit oolong - çaji Beiyuan, çaji Oolong e ka origjinën në Fujian, i cili ka një histori prej më shumë se 1000 vjetësh.Formimi dhe zhvillimi i çajit oolong, i pari që gjurmoi origjinën e çajit Beiyuan.Çaji Beiyuan është çaji më i hershëm i haraçit në Fujian, është gjithashtu çaji më i famshëm pas dinastisë Song, historia e sistemit të prodhimit të çajit Beiyuan dhe shkrimet e gatimit dhe pirjes kanë më shumë se dhjetë lloje.Beiyuan është zona rreth maleve Phoenix në Jianou, Fujian, në fund të dinastisë Tang ka prodhuar çaj.
Çaji Oolong përmban më shumë se katërqind e pesëdhjetë përbërës kimikë organikë, elementë minerale inorganik të më shumë se dyzet llojeve.Përbërja kimike organike dhe elementet minerale inorganike në çaj përmbajnë shumë lëndë ushqyese dhe përbërës medicinal.Përbërësit kimikë organikë përfshijnë kryesisht: polifenolet e çajit, fitokimikatet, proteinat, aminoacidet, vitaminat, pektinat, acidet organike, lipopolisakaridet, sheqernat, enzimat, pigmentet, etj.
