Çaj i zi kinez Gong Fu Çaj i zi

Çaji i zi Gongfu është një stil i bërjes së çajit të zi që e ka origjinën në provincën veriore Fujian.Me popullaritetin e fundit të çajit të zi në të gjithë Kinën, kjo metodë e përpunimit është përhapur në shumicën e provincave prodhuese të çajit.Fjala gongfu përkthehet të bësh diçka "me aftësi".Përpunimi i çajit të zi Gongfu përfshin një proces të gjatë tharjeje dhe oksidimi, i krijuar për të nxjerrë sa më shumë në gjethe.Ky çaj nuk zhgënjen.Me trup mesatar me nota mjalti, trëndafili dhe malti.Një përfundim i shkëlqyer i qëndrueshëm.Ky çaj është gjithashtu mjaft falës kur zihet, kështu që mund të shtyhet.

Gong Fu, njësoj si Kung Fu, është termi kinez që i referohet nivelit të madh të disiplinës ose studimit në një fushë të caktuar.Në rastin e çajrave, ai i referohet aftësisë së kërkuar për të bërë një stil të veçantë çaji.Këto lloj çajrash njihen gjithashtu në Perëndim që nga shekulli i 19-të si çaji Congou, një term që rrjedh nga termi Gong Fu.Në terminologjinë moderne kuptimi që i përshkruhet më së miri termit'Gong Fu'sipas mendimit tonë do të ishte fjala angleze'artizanale'pasi tregon një çaj që bëhet me dorë duke përdorur teknika dhe metoda tradicionale që kërkojnë aftësi dhe njohuri të mëdha.

Pija ka një ngjyrë qelibar të errët dhe një aromë malti.Shija është shumë e ekuilibruar dhe e lëmuar pa astringent apo thatësi.Ka nota malti dhe lulesh, një buzë drunore dhe një fund të kënaqshëm të gjatë me kakao dhe trëndafil.Gjethet e holla, të përdredhura paraqesin një filxhan të kuq të thellë të pasur me nota të dallueshme sheqeri dhe çokollate të karamelizuar dhe një fund të gjatë kremoz.

Përdorni rreth 3 gram (një lugë çaji të rrumbullakosur) për 8-12 ons ujë në një temperaturë prej 195-205 gradë f.Ziejini për 2-3 minuta.Gjethet duhet të japin 2-3 pjerrta.

Çaji i zi ｜ Yunnan ｜ Fermentimi i plotë ｜ Pranvera dhe Vera