Tortë me çaj të zi me tulla çaji
Tullat e çajit janë ndoshta një nga format më vizuale të çajit të përpunuar në botë.Origjina e tullave i ka rrënjët në rrugët e lashta të tregtimit të erëzave të Lindjes së Largët në dhe rreth shekullit të 9-të.Tregtarët dhe barinjtë e karvaneve transportonin gjithçka që kishin me deve ose me kalë, kështu që të gjitha mallrat duhej të projektoheshin që të merrnin sa më pak hapësirë.Prodhuesit e çajit që dëshironin të eksportonin produktin e tyre krijuan një mënyrë për të ngjeshur gjethet e përpunuara të çajit duke i përzier me kërcellin dhe pluhurin e çajit dhe më pas duke i shtypur fort në forma dhe duke i tharë ato në diell.Tregtimi i shekujve bëri që tullat e çajit të bëheshin aq të njohura sa që në shekullin e 19-të dhe madje në fillim të shekullit të 20-të, copat e thyera nga një tullë u përdorën si monedhë në Tibet, Mongoli, Siberi dhe Kinën Veriore.
Çaji i kompresuar, i quajtur tulla çaji, ëmbëlsira çaji ose copa çaji, dhe copëza çaji sipas formës dhe madhësisë, janë blloqe çaji të zi të tërë ose të bluar imët, çaj jeshil ose gjethe çaji të pasfermentuara që janë paketuar në kallëpe dhe të shtypura. në formë blloku.Kjo ishte forma më e zakonshme e prodhuar dhe e përdorur e çajit në Kinën e lashtë para dinastisë Ming.Tullat e çajit mund të bëhen pije si çaji ose të hahen si ushqim, dhe janë përdorur gjithashtu në të kaluarën si një formë monedhe.
Ëmbëlsira çaji shpesh keqkuptohen si ato ëmbëlsira që i konsumoni si anë të çajit ose ndonjë pije tjetër.Megjithatë, ëmbëlsirat e çajit janë gjethe çaji të ngjeshur, duke pasur parasysh formën e fortë të një keku me aroma dhe shije të caktuara.
Këto janë mjaft të njohura, madje më shumë se gjethet e çajit të lirshme në disa rajone të Kinës dhe Japonisë.Le të thellojmë më shumë në detaje se çfarë janë dhe si janë bërë.
Kuptimi i tortës së çajit të kompresuar:
Ëmbëlsira çaji janë më pak të zakonshme tani sesa në të kaluarën.Para dinastisë Ming, kinezët e lashtë zakonisht përdornin ëmbëlsira çaji për çajrat e tyre.Ka shumë mënyra me të cilat mund të konsumoni një kek çaji, më të zakonshmet prej tyre janë në formën e çajit dhe pijeve të lëngshme.Megjithatë, mund të hahet edhe direkt si një delikatesë ose rostiçeri ose një pjatë anësore.Në kohët e lashta, ëmbëlsirat e çajit përdoreshin edhe si një formë monedhe.Në varësi të madhësisë së tortës, mund t'ju zgjasë mjaft gjatë pasi ju nevojitet vetëm një pjesë e vogël e tij për ta kthyer në një pije të menjëhershme dhe të shijshme.
Çaji i zi ｜ Yunnan ｜ Fermentimi i plotë ｜ Pranvera dhe Vera
