Çaji i zi popullor i Kinës Qimen Tea i Zi Mao Feng

Ky është një Qimen i klasës premium (gjithashtu Keemun) i korrur në qarkun Huangshan të Anhui, çaji i zi qimen është ndër çajrat e zinj më të famshëm në Kinë dhe është konsumuar në perëndim për më shumë se njëqind vjet.Fama e saj është e merituar dhe rrjedh nga varietetet unike Huangshan mao feng dhe kushtet ideale të rritjes unike për zonën Huangshan të Anhuit.

Çaji i Zi Qimen është i këndshëm për t'u pirë, kurrë astringent, krijon një supë çaji të ëmbël, me çokollatë dhe malt me ​​disa nota të lehta lulesh.Shija e lules në vend që të bie ndesh me ëmbëlsinë e maltit e thekson atë dhe i shton dimensione shtesë kompleksitetit këtij çaji elegant.

Keemun është një çaj i zi i famshëm kinez.Prodhuar për herë të parë në fund të shekullit të 19-të, ai u bë shpejt i popullarizuar në Perëndim dhe përdoret ende për një sërë përzierjesh klasike. Është një çaj i lehtë me fruta karakteristike me gurë dhe nota pak të tymosura në aromë dhe një aromë të butë, malti, jo. shije astringente që të kujton kakaon e pa ëmbëlsuar.Keemun thuhet se ka aroma lulesh dhe nota druri.

Disa nga notat karakteristike të lules së Keemun mund t'i atribuohen një përqindje më të lartë të geraniolit, krahasuar me çajrat e tjerë të zinj.Ndër varietetet e shumta të Keemun ndoshta më i njohuri është Keemun Mao Feng.I korrur më herët se të tjerët dhe që përmban gjethe me dy gjethe dhe një syth, është më i lehtë dhe më i ëmbël se çajrat e tjerë Keemun.Një tjetër varietet i cilësisë së lartë, që përmban kryesisht gjethe dhe më të fortë se të tjerët, është Keemun Hao Ya.Për tregjet perëndimore, ajo ndahet sipas cilësisë në kategoritë Hao Ya A dhe Hao Ya B, ku e para është disi më e mirë se e dyta.Secili prej tyre ka një shije të theksuar intensive.Varietetet e tjera përfshijnë ato të përshtatura posaçërisht për ceremoninë e çajit Gongfu (Keemun Gongfu, ose Congou) dhe Keemun Xin Ya, një varietet i hershëm i sythave, që thuhet se ka më pak hidhërim.

Çaji i zi ｜ Anhui ｜ Fermentimi i plotë ｜ Pranvera dhe Vera