Çaj special Genmaicha çaj jeshil Çaj kokoshkash
Genmaicha Eshte nje oriz kafe çaj jeshil i përbërë nga çaj jeshil i përzier me oriz kafe të pjekur të pjekur.Nganjëherë quhet në bisedë si "çaj kokoshkash" sepse disa kokrra të orizit shfaqen gjatë procesit të pjekjes dhe i ngjajnë kokoshkave..Sheqeri dhe niseshteja nga orizi bëjnë që çaji të ketë një aromë të ngrohtë, të plotë dhe me arra.Konsiderohet e lehtë për t'u pirë dhe për ta bërë stomakun të ndihet më mirë. Çaji i zhytur nga genmaicha ka një nuancë të verdhë të lehtë.Shija e tij është e butë dhe kombinon aromën e freskët me bar të çajit jeshil me aromën e orizit të pjekur.Edhe pse ky çaj bazohet në çajin jeshil, mënyra e rekomanduar për të pirë këtë çaj është e ndryshme: uji duhet të jetë rreth 80 - 85°C (176 - 185°F), dhe një kohë zierjeje prej 3 - Rekomandohet 5 minuta, në varësi të forcës së dëshiruar.
Legjenda thotë se një ditë një samurai'Shërbëtori i quajtur Genmai po derdhte çaj për zotërinë e tij, kur disa kokrra orizi të pjekur i ranë nga mëngët në filxhanin e samurait.Në një sulm zemërimi për"rrënojë”nga çaji i tij i dashur, ai nxori katana (shpatën) e tij dhe ia preu kokën shërbëtorit të tij.Samurai u ul dhe piu çajin dhe zbuloi se orizi e kishte transformuar çajin.Në vend që ta shkatërronte atë, orizi i dha çajit një aromë shumë më superiore se çaji i pastër.Ai ndjeu pendim të menjëhershëm për padrejtësinë e tij mizore dhe urdhëroi që ky çaj i ri të servirej çdo mëngjes në përkujtim të shërbëtorit të tij të ndjerë.Si një nder tjetër, ai e quajti çajin me emrin e tij: Genmaicha (''çaji i Genmait'') .
Gjethet e thata të çajit janë jeshile të errëta dhe të holla të shoqëruara me kokrra orizi kafe dhe oriz të fryrë.Çaji i zhytur nga këto gjethe çaji ka një nuancë të verdhë të lehtë.Shija është e këndshme me një nuancë orizi të pjekur dhe një amëz të butë.Aroma është një aromë e lehtë freskie dhe orizi të pjekur.
