Çaji jeshil i famshëm i Kinës Huangshan Maofeng

Çaj Huangshan Maofeng është një çaj jeshil i prodhuar në provincën e brendshme juglindore Anhui të Kinës.Çaji është një nga çajrat më të famshëm në Kinë dhe pothuajse gjithmonë mund të gjendet në listën e çajit të famshëm të Kinës.

Çaji është rritur pranë Huangshan (Mali i Verdhë), i cili është shtëpia e shumë varieteteve të famshme të çajit jeshil.Përkthimi në anglisht i çajit Huangshan Mao Feng është "Maja e leshit të malit të verdhë" për shkak të qimeve të vogla të bardha që mbulojnë gjethet dhe formës së gjetheve të përpunuara që i ngjajnë majës së një mali.Çajrat më të mirë zgjidhen në fillim të pranverës përpara Festivalit Qingming të Kinës.Gjatë marrjes së çajit, mblidhen vetëm sythat e rinj të çajit dhe gjethja pranë sythit.Thuhet nga fermerët lokalë të çajit se gjethet i ngjajnë sythave të orkideve.

sgjethet jeshile huadhënëse prodhojnë një pije të zbehtë me një aromë të dobët lulesh, dhe tshija e tij e pastër është barishtore dhe vegjetale, me nota lehtësisht të ëmbla dhe frutash dhe astringencë minimale.

Ky është një çaj shumë i vlerësuar që pothuajse gjithmonë mund të gjendet në shumicën e listave të çajrave të famshëm të Kinës.Ky Mao Feng është karakteristik i lehtë, me nota të ëmbla vegjetale dhe një shije veçanërisht të butë.Rritur në një lartësi mbi 800 m.

Çaji jeshil Huang Shan Mao Feng u zgjodh me dorë duke përdorur vetëm gjethe të reja të zgjedhura me kujdes.Gjethet e thata të përfunduara janë kryesisht të plota, duke shfaqur një syth plus një ose dy gjethe të reja.Pamja e tyre është shumë e drejtë dhe me majë, rezultat i përpunimit të shkathët.Përdorimi i sythave dhe gjetheve më të vogla rezulton në një çaj veçanërisht delikat.

Gjethet e gjata jeshile të çajit Huang Shan Mao Feng prodhojnë një pije të zbehtë me një aromë të lehtë lulesh.Një çaj shkëlqyeshëm i pastër dhe freskues, është gjithashtu i butë dhe i ekuilibruar.Është i butë, pa astringent dhe ka një amëz të lehtë e të gëzuar.Profili është vegjetal dhe pak me bar, me një rrymë të këndshme nëntokësore.Shija zhvillohet më tej me nota më të ëmbla dhe shije të lehta frutash, si kajsitë dhe pjeshkët.