EU dhe Organike Standard Matcha Pluhur

Matcha është një çaj jeshil pluhur që përmban 137 herë më shumë antioksidantë sesa çaji jeshil i zier.Të dyja vijnë nga bima e çajit (camellia sinensis), por me matcha konsumohet e gjithë gjethja.

Tradicionalisht është konsumuar si pjesë e ceremonive japoneze të çajit për shekuj, por është bërë më i njohur dhe popullor vitet e fundit dhe tani shijohet në mbarë botën në çaj latte, smoothie, ëmbëlsira, snacks dhe më shumë.

Matcha është bërë nga gjethet e çajit të rritura në hije, të cilat përdoren gjithashtu për të bërë gyokuro.Përgatitja e matcha fillon disa javë para korrjes dhe mund të zgjasë deri në 20 ditë, kur shkurret e çajit mbulohen për të parandaluar rrezet e diellit direkte. e gjelbër, dhe shkakton prodhimin e aminoacideve, në veçanti theanine.Pas vjeljes, nëse gjethet rrotullohen para tharjes, si në prodhimin e sençës, rezultati do të jetë çaji gyokuro (vesa e lodhit).Megjithatë, nëse gjethet shtrihen të sheshta për t'u tharë, ato do të shkërmoqen disi dhe do të bëhen të njohura si tencha.Më pas, tencha mund të përpunohet, destemohet dhe bluhet me gurë në pluhurin e imët, jeshil të ndezur, si talk, i njohur si matcha.

Bluarja e gjetheve është një proces i ngadaltë sepse gurët e mullirit nuk duhet të ngrohen shumë, që të mos ndryshohet aroma e gjetheve.Mund të nevojitet deri në një orë për të bluar 30 gram matcha.

Shija e matcha-s dominohet nga aminoacidet e saj.Notat më të larta të matcha-s kanë një ëmbëlsi më intensive dhe aromë më të thellë sesa notat standarde ose më të vrazhda të çajit të korrur më vonë gjatë vitit.

Hulumtimet sugjerojnë se çaji jeshil mbështet shëndetin e trurit dhe ka efekte antikancerogjene, anti-diabete dhe anti-inflamatore.Dhe ne kemi vërtetuar tashmë se matcha është edhe më e fuqishme se çaji jeshil.

Plus, matcha është një burim më i butë i kafeinës se kafeja, dhe është i pasur me vitaminë C, aminoacid qetësues L-theanine dhe një mori antioksidantësh.