Special Oolong Feng Huang Phoenix Dan Cong
Feng Huang Dan Cong është një çaj unik i ardhur nga mali 'Feng Huang' në provincën Guangdong që është emëruar pas feniksit legjendar.Moti i lagësht i kombinuar me temperaturat e ftohta në lartësi të larta dhe tokën shumë pjellore rezulton në një nga oolongët më të famshëm të Kinës.Për një kohë të gjatë oolongët Dancong kanë qenë nën hijen e të famshmit Wuyishan Da Hong Pao.Kjo po ndryshon, në Kinë ky çaj po shpëlahet si një feniks i rilindur nga hiri.
Karakterizohet me një aromë të këndshme të frutave të ëmbla të pjekura si pjeshkë ose patate e ëmbël e pjekur, e theksuar me mjaltë dhe një nuancë të thellë, drunore, por me lule.Gjethet e çajit janë të mëdha dhe me kërcell.Ngjyra është ajo e një kafe të errët me një nuancë të lehtë të kuqe.Pasi të piqet, lëngu ka një ngjyrë të qartë të artë.Aroma ngjall aromën e orkideve.Shija dhe tekstura janë tokësore dhe të lëmuara.
Një gjethe jashtëzakonisht e gjatë kafe-jeshile e përdredhur në spirale të lirshme, në filxhan ajo prodhon një pije portokalli të gazuar me një shije mjalti dhe një aromë të fortë lulesh orkide.Çaji Dan Cong Oolong është i njohur për metodat komplekse të prodhimit.Që do të thotë "pemë çaji e vetme" në kinezisht, Çaji Dan Cong Oolong është bërë nga gjethet e çajit që vijnë nga e njëjta pemë çaji dhe mënyra e përgatitjes së çajit duhet të rregullohet sipas stinëve të ndryshme të pranverës, verës, vjeshtës dhe dimrit.Kështu, është e vështirë për të bërë këtë lloj çaji me shumicë.
Si bëhet çaji Fenghuang Dancong：
Pasi të mblidhen gjethet, ato do të kalojnë në 6 procese: tharje në rrezet e diellit, ajrim, oksidim në temperaturë dhome, oksidim dhe stabilizim në temperaturë të lartë, rrotullim, tharje me makinë.Më e rëndësishmja është oksidimi manual, ai përfshin veprime të përsëritura të përzierjes së gjetheve të çajit në një shosh bambuje.Çdo neglizhencë ose punëtor i papërvojë mund ta zvogëlojë çajin në Langcai ose Shuixian.
Pas korrjes dhe vjeljes së çajit Dan Cong Oolong, ai do t'i nënshtrohet procesit 20 orësh të tharjes, rrotullimit, fermentimit dhe pjekjes së përsëritur.Çaji më i mirë Dan Cong Oolong ka shije të ëmbël me një aromë të fortë.
Çaji Oolong ｜ Provinca Guangdong ｜ Gjysem fermentimi ｜ Pranvera dhe Vera
