Çaji i zi Yunnan Dianhong CTC Loose Leaf

Çaji CTC në fakt i referohet një metode të përpunimit të çajit të zi.Emërtuar për procesin, "shtyp, gris, kaçurrelë" (dhe nganjëherë quhet "prerë, gris, kaçurrelë") në të cilin gjethet e çajit të zi kalojnë nëpër një sërë rrotullash cilindrikë.Rrotullat kanë qindra dhëmbë të mprehtë që shtypin, grisin dhe përdredhin gjethet.Rolet prodhojnë fishekë të vegjël e të fortë të bërë nga çaji.Kjo metodë CTC është e ndryshme nga prodhimi standard i çajit, në të cilin gjethet e çajit thjesht rrotullohen në shirita.Çaji i bërë nëpërmjet kësaj metode quhet çaji CTC (dhe nganjëherë i njohur si çaj mamri).Produkti i përfunduar rezulton në çaj të përshtatshëm për qeskat e çajit, është shumë i aromatizuar dhe futet i shpejtë.

Në përgjithësi, CTC pjerrtas është më i fortë dhe ka më shumë një tendencë për të qenë të hidhur, ndërsa çajrat ortodoksë janë me cilësi më të lartë, më pak të ngjarë të jenë të hidhur dhe përmbajnë shije më delikate dhe me shumë shtresa sesa çajrat CTC.

Çajrat ortodoksë zakonisht korren dhe përpunohen me dorë për të marrë gjethe të paprekura dhe të plota-gjethe të vogla, të reja çaji të këputura nga majat e shkurreve të çajit-por gjithashtu mund të korret dhe përpunohet me makinë.Nëse po planifikoni të bëni pak Masala Chai (çaj me erëza), filloni patjetër me një çaj CTC.Megjithatë, nëse e pini çajin e zi direkt ose vetëm me pak ëmbëlsues ose limon, atëherë filloni me një çaj ortodoks.

Në thelb, CTC është çaj i përpunuar në makinë dhe plotësisht i oksiduar (i zi).Çaji CTC ka tendencë të jetë më pak i kushtueshëm dhe më cilësor se çaji ortodoks.Çajrat CTC priren të jenë përzierje të gjetheve të çajit të mbledhura nga më shumë se një plantacion gjatë të parës"skuqem”(korrje).Kjo e bën shijen e tyre mjaft të qëndrueshme nga një grumbull në tjetrin.Megjithatë, nëse çaji në fillim të procesit është me cilësi të mirë, çaji CTC në fund të procesit do të jetë cilësor.

Çaji i zi ｜ Yunnan ｜ Fermentimi i plotë ｜ Pranvera dhe Vera