Çaji i Kinës Çaji i Verdhë i Kinës
Çaji i verdhë, i njohur gjithashtu si huángchá në kinezisht, është një çaj i fermentuar lehtë unik për Kinën.Një shumëllojshmëri e rrallë dhe e shtrenjtë çaji, çaji i verdhë ka fituar popullaritet në rritje vitet e fundit për shkak të shijes së tij të shijshme dhe të mëndafshtë.Krahasuar me llojet e tjera të çajrave, çaji i verdhë është studiuar shumë më pak.Megjithatë, hulumtimet e fundit mbi çajin e verdhë sugjerojnë se ai ka shumë përfitime të jashtëzakonshme shëndetësore.
Çaji i verdhë prodhohet në mënyrë të ngjashme me çajin jeshil, pasi ato janë të tharë dhe të fiksuar, por çaji i verdhë kërkon një hap shtesë.Një procedurë unike e quajtur "zverdhja e mbyllur" është një proces me të cilin çaji mbyllet dhe zihet me avull.Ky hap shtesë ndihmon në heqjen e aromës karakteristike të barit që lidhet me çajin jeshil dhe lejon çajin e verdhë të oksidohet me një ritëm më të ngadaltë duke prodhuar një shije të këndshme, të butë dhe ngjyrë përcaktuese.
Çaji i verdhë është lloji më pak i njohur i çajrave të vërtetë.Është e vështirë të gjendet jashtë Kinës, duke e bërë atë një çaj të rrallë vërtet të lezetshëm.Shumica e shitësve të çajit nuk ofrojnë çaj të verdhë për shkak të rrallësisë së tij.Megjithatë, disa marka me cilësi të lartë ose ofrues çaji të ngrohtë mund të ofrojnë disa varietete.
Çaji i verdhë vjen nga gjethet e bimës Camellia sinensis.Gjethet nga kjo bimë çaji përdoren gjithashtu për të bërë çaj të bardhë, çaj jeshil, çaj oolong, çaj pu-erh dhe çaj të zi.Çaji i verdhë prodhohet pothuajse ekskluzivisht në Kinë.
Prodhimi i çajit të verdhë është i ngjashëm me çajin jeshil, vetëm se i nënshtrohet një hapi shtesë.Gjethet e reja mblidhen nga bima e çajit, thahen, rrotullohen dhe thahen për të parandaluar oksidimin.Gjatë procesit të tharjes, gjethet e verdha të çajit mbyllen dhe zihen me avull.
Ky proces tharjeje është më i ngadalshëm se metoda e përdorur për prodhimin e çajit jeshil.Rezultati është një çaj që ofron një aromë më të butë se ajo e çajit jeshil.Gjethet gjithashtu marrin një ngjyrë të verdhë të lehtë, duke i dhënë emrin këtij çaji.Ky proces i ngadaltë i tharjes eliminon gjithashtu shijen dhe aromën e barit të lidhur me çajrat jeshilë standardë.
Çaj i verdhë ｜Anhui｜ Fermentimi i plotë ｜ Vera dhe Vjeshta
