Kina e famshme e çajit jeshil Dragon Well Long Jing

Dragonwell (Lung Ching ose Long Jing në gjuhën lokale) është një nga çajrat jeshil më të famshëm të Kinës, me origjinë nga Hangzhou në provincën Zhejiang.Ky çaj ka një formë shumë të veçantë: i lëmuar dhe i rrafshuar në mënyrë të përkryer përgjatë venës së brendshme të gjethes, rezultat i formësimit shumë të aftë në një wok të nxehtë.Ky proces, i njohur si pjekja në tigan ose tiganisje, u përsos në Kinë nga mjeshtrit e çajit gjatë shumë shekujve., it i jep çajit një aromë tërheqëse dhe të thekur.

Legjendat e çajit Longjing - Admirim nga Familja Perandorake

Historia e saj mund të datohet që nga dinastia Tang (618-907), dhe ka qenë i famshëm në Kinë që nga dinastia Song (960-1279), duke mbizotëruar në dinastitë Ming (1368-1644) dhe Qing.

Legjenda shkoi se perandori Qianlong vizitoi malin Lion Peak gjatë udhëtimeve të tij në Hangzhou dhe pa disa zonja që zgjidhnin çajin në rrëzë të malit.Ai ishte aq i interesuar për lëvizjet e tyre, saqë vendosi ta bënte vetë.

Gjatë marrjes së çajit, ai mori lajmin për sëmundjen e nënës së tij, kështu që pa kujdes i vendosi gjethet në mëngën e djathtë dhe u largua nga Hangzhou për në Pekin.Ai vizitoi nënën e tij menjëherë pas mbërritjes në Pekin dhe Perandoresha Dowager ndjeu aromën e gjetheve nga mëngët e tij dhe donte të shijonte.

Perandori Qianlong urdhëroi që t'i gatuanin pak çaj dhe ajo e gjeti veten plotësisht të freskuar pasi piu një filxhan çaj, madje e lavdëroi atë si një ilaç për të gjitha sëmundjet.Që atëherë e tutje, çaji Shi Feng Longjing u rendit si çaji i haraçit veçanërisht për Empress Dowager.

Gjatë Jing kanë caromë bimore e dobët, e thekur, nota natyrale të ëmbla, në të gjitha notat e saj të ndryshme, është e njohur për 4 karakteristika: një ngjyrë si nefriti, aromë vegjetative, aromë si gështenja dhe një formë si pupla.it është ndoshta më i njohuri nga çajrat kinezë.